★発酵食品★
◆発酵食品の重要性◆
【発酵食品】
△発酵食品が優れている事はかなり多くの人に認識されるようになりました。人類が火を使う事を発見して
以来、私たちは飛躍的に多くの食べ物を食す事が可能になりそれぞれの国でさまざまな食文化を形成して
きましたがそれはとりもなおさず食べ物の中にある酵素を破壊してしまう結果になってしまいました、しかし
人類は経験則によって微生物の力を借りて色々な発酵食品を作り出しそれは食べ物から減った酵素を
発酵食品を摂取する事で補ってきていたのです。その先人たちの生み出した発酵食品を私たちは
食品添加物まみれの見せかけの発酵食品でない昔ながらの製法で作る発酵食品を大切に受け継いでいく
必要があります。
△酵素について
酵素とは食べ物が口から取り込まれた時に体の中で起こる代謝反応を早める強力な生化学物質で、体が
タンパク質、脂肪や炭水化物を消化するのを助けてくれる触媒です。その役割はとても重要になります。
ところが食べ物が47．7度以上で加熱調理されると、食物の中の酵素は壊れ始め５４．4度で熱変性を起こ
し、働きが破壊されてしまうのです。人体は胃、すい臓、肝臓、腸から消化酵素を分泌して消化作業を行っ
ているのですが食べ物に含まれる酵素がなくなっていると消化は十分に行われないのです。それはきわめ
て悪い状況へと進むことになります、つまり消化不良の物質が腸内を汚染しやがては病気の原因を生み出
しているのです。本来なら臓器から分泌される酵素は消化よりも病気を予防し、常にベストな健康状態を
維持する為の代謝機能へと割り当てたいのですが酵素を消化の方へ振り向けてしまうとこれらの臓器の
代謝酵素が不足してさらにもっと酵素を製造 しなければならなくなってしまいます。
△伝統食を積極的に摂取しよう
私たちの体の中でも酵素はつくる事ができるのですが一生のうちに生産できる酵素量（潜在酵素）は決まっ
ています。加工食品や食品添加物の蔓延する現代の食生活では食べ物の中にほとんど酵素がなくその
ために消化のために沢山の体内酵素を無駄に消費しています。だからこそ納豆や味噌、漬物類の
発酵食品は自然の肉や魚や野菜をそのまま生で食べる以上に多くの食物酵素を補給してくれます。発酵
の過程で微生物がつくる酵素や色々な物質が代謝や解毒、生理的機能を高める体内酵素の働きを助けて
くれます。つまり発酵食品を積極的に摂り入れる事がひいては体内酵素の消耗をなるべく節約する事にな
ります。その事が健康的な生活を送る鍵になるのです。
■健康思考■
○朝食は不要である
○口呼吸から鼻呼吸へ
○生命力のある水を
摂取する
○果物をもっと食べよう
○発酵食品の重要性
○副腎を鍛える
○歯は生きている
○心臓を労わる
○太るプロセス
○２分間丹田呼吸法
○身体の民主化
■手作りジュース■
○二日酔い
○疲労回復
○下痢
○便秘
○発熱
○咳
○冷え症
○貧血
○肥満
○プロフィール
○リンク集